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2004.04.30

0057_ダッチオーブン初心者報告3

職務中ですが、頭の中はシーズニングのことでいっぱい(笑) 「ダッチオーブン シーズニング」をキーワードにサイト巡り。そして昨晩のことを思い起こし、反省...

新品のナベ&フタには防錆用オイルがかなり分厚く塗られている。健康上、防錆用オイルを口にするわけにはいけない。それでこのオイルを洗い落とすために百均(百五円ショップ)にて購入した亀の子タワシに中性洗剤を着けゴシゴシこする。それも2、3度ほど念入りにゴシゴシした。これは多分OKだろう。

その後、キッチンペーパーで水分を除去。そして自然乾燥。これもまずまず。

その後ナベ&フタを別々にガスコンロにかけ、強火で残った防錆オイルを飛ばしました。報告2の“煙がもうもうと立ち込めた”のはこの時のこと。これもまずまずの出来だろう。

しかし反省すべきは次の段階。

ナベ&フタの温度が下がる前にオリーブオイルをうすーく引き伸ばしながら塗る。そしてこれを“コンロでじっくりと加熱” するはずが、ココで反省!

どうも、うすーく引いたオリーブオイルを“じっくり加熱”の際に“中火”の温度が高すぎて、どうやら“オイルが馴染む前に蒸発orひび割れが起こった”ようだ。(という状況が目に浮かぶ) 待てなかったんだよなぁ。でもナベで料理を作るんだから、ここで手を抜くわけにはいかないんだよなぁ。しまった!! まぁ、強火でもいいらしんだけど、ムラにならないようにナベやフタをゆっくりと回しながら焼くらしい。そういえば記憶では“ムラになっていた”なぁ。ヤバイ。

うーん、早く帰宅してナベ&フタの状態を確認したいぃぃぃ。だが今晩の仕事は9時まで。仕事が終わったらとっとと帰宅して確認しようっと。今晩も1度くらいは焼けるだろうな。

【参考サイト】
・ダッチオーブンで遊ぼう!
URL = http://www24.big.or.jp/~morito/do/domain.html

・ダッチオーブンを使おう!
URL = http://www2s.biglobe.ne.jp/~furaibo/dutchoven.htm

・魔法の鍋ダッチオーブン
URL = http://www.ifnet.or.jp/~jjkk/do.htm

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